{G} KHUSUS SMP IPA BIOLOGI - PENERAPAN BIOTEKNOLOGI PANGAN BAGI KEHIDUPAN MANUSIA 1. Manakah pernyataan yang benar tentang penerapan bioteknologi konvensional d
Ujian Nasional
UN2017
Pertanyaan
{G} KHUSUS SMP
IPA BIOLOGI - PENERAPAN BIOTEKNOLOGI PANGAN BAGI KEHIDUPAN MANUSIA
1. Manakah pernyataan yang benar tentang penerapan bioteknologi konvensional di bidang peningkatan produksi pangan?
a. Penggunaan jamur Neurospora sitophila dalam pembuatan oncom
b. Penggunaan Aspergillus fumigatus dalam pembuatan kecap
c. Pembuatan air nira dengan melibatkan bantuan jamur Aspergillus flavus
d. Pembuatan sari kelapa menggunakan bantuan jamur Penicillium notatum
2. Pada pembuatan roti dengan fermentasi menggunakan ragi, yang membuat roti dapat mengembang adalah...
a. glukosa yang digunakan pada awal reaksi
b. CO₂ hasil dari reaksi fermentasi
c. alkohol hasil dari reaksi fermentasi
d. asam laktat hasil samping reaksi
IPA BIOLOGI - PENERAPAN BIOTEKNOLOGI PANGAN BAGI KEHIDUPAN MANUSIA
1. Manakah pernyataan yang benar tentang penerapan bioteknologi konvensional di bidang peningkatan produksi pangan?
a. Penggunaan jamur Neurospora sitophila dalam pembuatan oncom
b. Penggunaan Aspergillus fumigatus dalam pembuatan kecap
c. Pembuatan air nira dengan melibatkan bantuan jamur Aspergillus flavus
d. Pembuatan sari kelapa menggunakan bantuan jamur Penicillium notatum
2. Pada pembuatan roti dengan fermentasi menggunakan ragi, yang membuat roti dapat mengembang adalah...
a. glukosa yang digunakan pada awal reaksi
b. CO₂ hasil dari reaksi fermentasi
c. alkohol hasil dari reaksi fermentasi
d. asam laktat hasil samping reaksi
2 Jawaban
-
1. Jawaban Michael3617
1. A Penggunaan jamur Neurospora sitophila dalam pembuatan oncom
2. B CO₂ hasil dari reaksi fermentasi
Ragi menghasilkan gas karbon dioksida selama fermentasi. Gas ini kemudian terperangkap dalam jaringan gluten yang menyebabkan roti bisa mengembang. Karbon dioksida yang dihasilkan mematangkan dan mengempukan gluten dalam adonan.
# Mohon periksa jawaban saya -
2. Jawaban gra
1. a. Penggunaan jamur Neurospora sitophila dalam pembuatan oncom
Oncom menggunakan neurospora sitophilia unyuk menghasilkan enzim amilase, protease dan lipase.
-Aspergillus fumigatus utk produksi amilase pada product makanan.
-Aspergillus flavus untuk produksi toksin
-Penicillium notatum untuk penghasil antibiotik jenis penisilin.
2. b. CO₂ hasil dari reaksi fermentasi
Penjelasan : ragi dari Saccharomyces cerevisiae
Caranya wkt ragi mencerna gula lalu raginya melepas karbon dioksida & kemudain terjebak di adonan, saat dimasukkan ke oven jadi mengembang.